Приготовление к Великому Посту

Постить - значит учиться подчинять, покорять, заставлять слушаться в себе, "что мне хочется", тому, что я "должен" подчинять свое тело, свою душу. Великий пост начинается после Масленицы и продолжается 7 недель. Его разделяют, на две части: святую четырехдесятницу и страстную пятницу. Первые 6 недель поста Моисея перед получением заповедей от Бога на горе Синай и такого же по продолжительности поста Иисуса Христа в пустыне. Последняя неделя поста посвящена страданиям Христа, которые известны, как "страсти Господни".
Существовала поговорка "Великий пост" прижмет хвост". На Украине в пост варили квашу. Рецепт приготовления кваши прост: взять одну горсть ржаной муки и одну горсть пшеничной и запарить кипятком в жидкую опару, положить кусок ржаного хлеба и горсть терна или вишен и дать хорошенько взойти. После того, как тесто взойдет, поставить варить в духовке, положив четверть стакана пшена. Когда пшено развариться, прибавить по вкусу сахара.
Освятив лозу на Вербной неделе, несли ее домой и ударяли родных, детей приговаривая: "Не я б'ю, верба б'е. Будь великий, як верба, а здоровий, як вода, а багатий, як земля". Расцветающее дерево должно было, как бы передать здоровье, силу и красоту человеку или животному. На Вербной неделе ничего нельзя садить, ни сеять в огороде. "Вербичем" назывались и предпоследняя неделя поста и воскресенье на этой неделе, и холодный весенний ветер. Отмечали в эту пору: "Дме вербич - кожуха тербич".

Церковный праздник Вербное Воскресенье

Вербное Воскресенье, укр. Вербна неділя - Вход Господень в Иерусалим (воскресенье перед Пасхой) Двунадесятый праздник.
Лазарева Суббота
Вербному воскресенью непосредственно предшествует тоже праздничный день - Суббота праведного Лазаря. В этот день вспоминается воскрешение Господом праведного Лазаря, о котором поведал евангелист Иоанн Богослов.

Этим воскрешением Господь Иисус Христос явил Свою Божественную силу и славу и уверил Своих учеников и всех в грядущем Своем Воскресении и общем воскресении умерших в день Суда Божия. У Лазаревой субботы и Входа в Иерусалим общий тропарь: воскрешение Лазаря неотрывно от последующего торжественного Входа Господня в Иерусалим.
о вкушении икры

В Лазареву субботу дозволяется "вкушение рыбной икры и молок". Правильнее будет относить это разрешение не к дорогому деликатесу (в ту пору, когда в Греции вырабатывалась эта уставная особенность, наша "красная и черная икра" была совершенно неизвестна), а к продукту более непритязательному, чем рыба (равноценному молокам). Условно говоря - завтра (на Вербное Воскресенье) - селедка, сегодня - ее икра.

Наиболее демократичный вариант - покупка икры вместе с рыбой. Рыбу можно разделать для приготовления в Вербное Воскресенье, а икру, посолив или приготовив по-иному, подать к столу в Лазареву субботу.
паштет икорный

Используется икра от соленой рыбы или простая баночная икра (не элитная, красная или черная, а, например, икра минтая или трески). Сварить немного густой манной каши, чуть посолить. Икру растереть ложкой, нарезать очень мелко лук. Смешать все: кашу, икру, лук, и тщательно перемешать, в процессе перемешивания добавить немного масла.
икра рыб, запеченная под соусом

Икру рыб, освобожденную от пленок, обжаривают на растительном масле, но не пересушивают. Затем икру нарезают небольшими кусочками, соединяют с пассерованным репчатым луком и специями, выкладывают в горшочки, заливают соевым майонезом и запекают в жарочном шкафу до готовности.
Событие Входа Господня в Иерусалим

За несколько дней до крестных страданий Господь Иисус Христос торжественно въехал в Иерусалим во исполнение древних пророчеств Библии. Это произошло на следующий день после великого чуда, сотворенного Им, - воскрешения четверодневного (бывшего четвертый день во гробе) Лазаря. Чудо, подобного которому не бывало со времен основания мира, было праобразом будущего воскрешения мертвых и всколыхнуло весь город и окрестности. Об Иисусе все заговорили как об ожидаемом Спасителе, Мессии, который избавит Израиль от римского владычества и установит Свое Царство. Евангелисты повествуют: "Иисус же, найдя молодого осла, сел на него, как написано: "не бойся, дщерь Сионова! се, Царь твой грядет, сидя на молодом осле"". Многие из народа с радостным чувством последовали за Иисусом, готовые сопровождать Его с торжественностью, с какою в древние времена на Востоке сопровождали царей. Первосвященники же иудейские, негодуя на Иисуса за то, что Он возбуждал к Себе необыкновенное почитание в народе, задумали убить Его, а также и Лазаря, "потому что ради него многие из Иудеев приходили и веровали в Иисуса".

Но произошло неожиданное для них: "Множество народа, пришедшего на праздник, услышав, что Иисус идет в Иерусалим, взяли пальмовые ветви, вышли навстречу Ему и восклицали: "Осанна! Благословен грядущий во Имя Господне, Царь Израилев!"" Многие подстилали свои одежды, срезали ветви с пальм и бросали по дороге, дети приветствовали Мессию. Уверовав в могущественного и благого Учителя, простой сердцем народ готов был признать в Нем Царя, который пришел освободить его. И никто не догадывался, что Иисус идет встретить грядущие страдания и позорную смерть за род людской...

"Вход Господень в Иерусалим, такой торжественный, исполненный такой славы, одновременно весь построен на страшном недоразумении. Жители иерусалимские встречают Спасителя Христа с торжеством и ликованием, потому что ожидают, что Он освободит Свой народ от политического гнета; и когда окажется, что Спаситель пришел освободить людей и весь мир от греха, от неправды, от отсутствия любви, от ненависти, тогда от Него отвернутся с горечью, разочарованностью, и те, кто так торжественно Его встречал, обратятся во врагов. И в течение всей недели, все время тьма, сумрак чередуются с проблесками света".

На службе праздника и мы встречаем Господа, как встречали Его с пальмовыми ветвями (вайями) в руках. Пальмы у нас не растут, и мы заменяем их ветвями вербы. Освящение верб происходит на всенощной накануне праздника. Праздник Входа в Иерусалим от употребления в этот день ваий-ветвей называется также Неделей ваий, Неделей цветоносной и Вербным Воскресеньем.

Освящение верб совершается на праздничном всенощном бдении. После чтения Евангелия священники совершают каждение верб, читают молитву и окропляют ветви святой водой. Обычно окропление повторяется в сам день праздника, после Литургии. При освящении верб читается молитва: "Освящаются вайя сия, Благодатию Всесвятаго Духа и окроплением воды сия свящённыя, во имя Отца и Сына и Святаго Духа. Аминь!" Часто прихожане волнуются, попала ли святая вода на принесенные ими веточки, настойчиво требуют окропить снова и снова. Но мы должны помнить, что освящается верба благодатью Духа Святаго, поэтому неважно - попала ли на веточку капелька святой воды или литр - верба освящена.

Важно помнить: освящение вербы совершается на всенощном бдении, то есть на вечерней службе накануне праздника, а не на Литургии.

Торжественный, радостный двунадесятый праздник частично отменяет пост (дозволяется вкушение рыбы) и служит переходом от Четыредесятницы к Страстной седмице.

Страсная седмица: Путь к Воскресению

После Вербного воскресенья наступает Страстная седмица.

Страстная седмица и Пасха - самое святое, самое заветное время всего года. Недаром все дни этой седмицы названы "великими": Великий понедельник, Великий четверг (чистый четверг), Великая суббота... Это воистину великое время жизни всей Церкви и каждого из нас.

В первые дни Страстной седмицы строй богослужений очень напоминает службы Святой четыредесятницы.

В Великую среду со скорбью вспоминаем мы предательство Христа Спасителя Иудою, но тут же вспоминаем и покаяние грешницы, возлившей миро на ноги Христа и отершей их волосами своими.

Великий (чистый) четверг (укр. чистий четвер) - это воспоминание Тайной Вечери, установления Господом Иисусом Христом таинства Причащения. Утреня, совершаемая накануне, готовит нас к соприсутствию с апостолами и Самим Господом в Сионской горнице, к главному Причастию года. Все верующие становятся участниками и причастниками этой Божественной Вечери.

Вечер этого дня богослужебно относится уже к Великой (страстной) пятнице (укр. страсна п'ятниця). Совершается Последование святых и спасительных Страстей Господа нашего Иисуса Христа, или служба Двенадцати Евангелий. В двенадцати отрывках из Евангелия, читаемых священниками посреди храма, раскрывается вся история страданий Христовых - начиная с беседы с учениками на Тайной Вечери и оканчивая приставлением стражи ко Гробу Господню. Последование это восходит еще к первым векам христианства и по важности и наполненности своей в течение многих веков сохранялось почти неизменным. При чтении каждого Евангелия все молящиеся держат в руках возжженные свечи. По благочестивому обычаю после чтения последнего Евангелия свечи не угашают, но стараются донести домой, чтобы запечатлеть их огнем на косяках дверей священный знак Креста и возжечь приготовленную лампаду. Этот огонек лампады православные христиане стремятся поддержать неугасимым до конца Светлой седмицы или даже до отдания Пасхи.

В глубинном смысле праздник Пасхи включает в себя не только Светлое Христово Воскресенье и последующие за ним дни, но и дни Страстей Христовых, Его смерть и погребение. Ветхозаветная Пасха (само это слово означает "переход", "прохождение через опасность") была воспоминанием перехода из рабства египетского в Обетованную землю; жертвенный ягненок, агнец, которого ели в Пасху иудеи, - стал прообразом Жертвенного Агнца Христа Подобие смерти и Воскресения Христовых переходу народа Божия через Чермное (Красное) море многообразно раскрывается в канонах Церкви, во всех службах этих дней. Соучастие наше в Воскресении Господа возможно лишь вместе с соучастием в Его страстях. И истинное празднование Пасхи дается лишь тому, кто в предшествующие великие и страшные дни был и стремился быть с Господом, участвовал в этих богослужениях.

В Великую (страстную) пятницу - день, когда Спаситель умер на Кресте - не совершается Божественная литургия. Утром служатся Великие (Царские) часы, на которых читается всё Евангелие о страданиях Христа. Днем совершается вечерня с чином выноса св. Плащаницы, которой мы поклоняемся как самому Телу погребаемого Господа. Песнопения, которые поются при выносе Плащаницы, - доносят до нас сквозь великую скорбь смерти Христовой свет Его грядущего Воскресения; этот свет всё явственнее будет проступать в песнопениях предшествующих Пасхе дней. Сразу по окончании чина выноса Плащаницы совершается малое повечерие с умилительным чтением Канона о распятии Господнем и на плач Пресвятой Богородицы. Поклонение и целование Плащаницы совершается после повечерия.

Великая страстная пятница - день строжайшего поста. Вечером в пятницу (в некоторых храмах - в ночь с пятницы на субботу или утром субботы на рассвете) служится утреня Великой Субботы с чином погребения Христа. Вся служба происходит пред Плащаницей. Поются и читаются заупокойные непорочны- стихи 118-го псалма и особые стихи-похвалы, присоединенные к каждому пса-ломскому стиху. В великой спешке наступающего священного дня субботы апостолы и жены-мироносицы не могли совершить полный обряд погребения Спасителя, оплакать Его тело; теперь же вся Церковь совершает упущенный тогда чин погребения. Наконец, после потрясающего душу канона "Волною морскою" и стихир, с пением Трисвятого святая Плащаница износится из храма на погребальный крестный ход.

В Великую субботу совершается вечерня с чтением пятнадцати паримий, в которых пред нашим взором проходит вся история Божия домостроительства и предстают прообразы Воскресения Христова За вечерней следует Литургия св. Василия Великого. После чтения Апостола поется пасхальный стих: "Воскресни, Боже, суди земли, яко ты наследиши во всех языцех"; в это время священники меняют великопостные черные облачения на белые, пасхальные; переоблачается в белое и весь храм: украшения аналоев и икон. Звучит особое, единственный раз в году читаемое Воскресное Евангелие. Тайна Воскресения Христова уже свершилась в богослужебном времени; о нем, не явленном еще миру, уже дано знать верным.
Церковный праздник Пасха
Во главе праздничного круга православной церкви стоит Великдень (Великий день) или Пасха - "царь царей" праздников праздник. "Пасха" - слово еврейское, оно обозначает "избавление", "освобождение". Этот праздник установлен в память воскресения распятого на кресте сына Божьего Иисуса Христа. После введения христианства на Руси, он слился с весенним праздником древних славян. Пасха отмечается после первого весеннего новолуния в воскресенье, которое называется Светлым воскресением.
На Пасху принято христосоваться - целовать друг друга, обниматься, поздравлять с Великим днем. Повсюду звучат приветствия: "Христос воскрес!" и в ответ слышится радостное: "Воистину воскрес!".
К особым пасхальным обрядам относится благословение артоса. Это слово греческое, по русски означает - "хлеб". На артосе обычно изображают увенчанный тернием крест или воскресенье Христа. Обрядовый пасхальный хлеб (пасха) освящают в первый день Пасхи, после божественной литургии. Пасха - это праздник желудка, пир изголодавшейся души. За время длинного Великого поста, желудки успели соскучиться по скоромному. Этот праздник с нетерпением ждали и старики, и дети. Непременным пасхальным блюдом у украинцев был поросенок. Его обычно приготавливали целиком и клали на блюдо ногами вверх, втыкая в рот кусочек хрена. Чтоб град не побил будущий урожай, кости поросенка зарывали на пашне. За неделю-две до Пасхи некоторые хозяйки насыпали в тарелку земли, поливали ее водой и смешивали с пшеничными или овсяными зернами. Посудину держали в тепле, на свету и часто поворачивали. К праздничному воскресенью земля покрывалась густой и ровной порослью, которая приятно зеленела среди пасхальных яств. Но, конечно, нельзя представить Великдень без пасхального хлеба и яиц. Пасхи выпекались разных размеров круглой формы.
Вот один рецепт приготовления "пасхи":
Поставить опару из 2,5 стаканов муки, 80 г дрожжей и 0,3 л теплого молока. Когда опара подымется, всыпать остальную муку (всего около 2 кг), замесить тесто и дать подняться. Прибавить 1,7 стакана растопленного сливочного масла, 10 яиц, соли по вкусу, 200 г измельченных орехов, 3 стакана изюма, 0,5 стакана сахарного песка. Еще раз замесить тесто, выложить в форму, дать подняться и испечь.
Любимыми пасхальными забавами и взрослых, и детей были игры с пасхальными яйцами. Вот несколько из них:
В "блудька". Один из играющих клал пасхальное яйцо на землю и отмерял 5 шагов. Другому завязывали глаза, три раза прокручивали вокруг себя и заставляли сделать 5 шагов. Потом развязывали глаза и он пытался дотянуться до пасхального яйца рукой. Если доставал, то забирал себе.
В "трапка". Играющего отводили далеко от пасхального яйца, и он, закрывшись шапкой, старался подойти к нему.
В "Битки". Играющие стукаются носками яиц. Чье яйцо разобьется, тот считается проигравшим, и отдает свое пасхальное яйцо.
В "Котючки". Яйцо катали с бугров или по специальным лоткам, старались разбить чужое пасхальное яйцо.
В "кидка". Два яйца клались так, чтобы между ними не могло пройти третье. Играющий бросал между пасхальными яйцами свою писанку, стремясь попасть сразу в оба пасхальных яйца.
После Пасхи некоторые завязывали в рубаху грош и так ходили некоторое время. Существовало поверье, что, кто в первый раз услышав кукушку, будет иметь при себе деньги, тот целый год не узнает бедности.

» ЛУННЫЕ ДНИ ПО АЛЬБЕРТУ ВЕЛИКОМУ
» Приготовление яда
» МАНТРЫ ВЕЛИКОМУ БОГУ - ШИВЕ
» Приготовление лекарственных средств в домашних условиях
» Сбор, сушка и приготовление лекарственного сырья