Фиалка в кухонном ведовстве

Фиалка в кухонном ведовстве

Народное название: садовая фиалка, куртка Джонни, мачеха
Аура: холодная
Планета: Сатурн
Стихия: вода
Используемые части растения: цветы
Основные свойства: любовь
Специфическое использование: носите с собой, чтобы привлечь любовь

В Европе эти цветы символизируют память, размышление и мысль.
В христианстве они олицетворяют празднование Троицы.
Древние греки считали, что этот цветок был выращен Зевсом для дочери аргосского царя Ио, которая была превращена ревнивой Герой в корову. Анютины глазки символизируют любовный треугольник и напоминают, что проклятие Геры не вечно.
Римляне считали, что анютины глазки - излишне нескромные люди, которых боги превратили в растения, когда они тайно подсматривали за купающейся Венерой.
В средние века анютины глазки почитались наравне с незабудками. Ими обрамляли портреты любимых людей. Букетик анютиных глазок - признак любви.

Если анютины глазки сорвать, пока они еще в росе, вскоре пойдет дождь. Анютины глазки считаются не пригодными для сада, так как это "цветы для покойников". В России их часто высаживают на могилах. В мифологии дождь, как и погода в целом, находится "во власти" умерших предков. Английское суеверие, усматривающее взаимосвязь между анютиными глазками и дождем, и русское поверье, называющее их "цветами мертвых", дополняют друг друга.
При этом Анютиным глазкам с давних времен приписывалось свойство привораживать любовь. Для этого лицу, которого хотели приворожить, надо было во время сна брызнуть на веки сок этих цветков, а когда спящий откроет глаза, первый, кого он увидит, должен быть тот, кто мечтает о его любви.

Странное, двойственное предназначение этих цветов всецело основано на связи с небожителями как с ангелами и амурами, так и с умершими родственниками.

Анютины глазки - хороши от сглаза. Посаженные в огороде, защищают дом от магии.
Они очень подходят для гадания на любовь: посадите анютины глазки в форме сердца; если они хорошо растут, ваша любовь тоже будет счастливой.

Женщина, возлюбленный которой — моряк, может быть уверена, что в море он будет думать о ней, если она зароет в клумбу с анютиными глазками морской песок и будет поливать эти цветы до восхода солнца.

Для того чтобы у девушки были поклонники, она должна носить в левом нагрудном кармане свеж сорванный цветок.

Для того чтобы у девушки возникали хорошие, перспективные знакомства и было счастье в любви, в доме надо иметь изображение анютиных глазок. Это может быть картина. А еще лучше, если это будет вышивка, сделанная собственноручно. Картину или вышивку надо поместить в светлую раму и повесить на стену в гостиной или спальне молодого человека, слева от окна. Так же это действенно и для юноши, который может может подарить украшения или картины с изображением цветов желанной девушке.

Чтобы близкий друг, отправляясь в дальнюю дорогу, на чужбине вас не забывал, возьмите какой-либо небольшой, принадлежащий ему предмет. Сделайте это так, чтобы никто этого не видел и никто об этом не знал. В полнолуние, когда взойдет на небе Луна, закопайте этот предмет в клумбу с анютиными глазками. Закалывать предмет надо на глубину примерно в 5 сантиметров. Смотрите только, чтобы никто его не выкопал (собаки или люди). Ухаживайте за клумбой сами, никому не позволяйте это делать вместо вас. Когда ваш избранник возвратится домой, предмет можно выкопать и незаметно вернуть на место.

Если в вашей жизни наступил период суеты и сумятицы, если у вас накопилась масса вопросов, на которые вы никак не можете найти для себя ответов, обратитесь за советом к анютиным глазкам. Они помогут вам. Перед сном около кровати, поставьте горшочек с анютиными глазками (сорванные цветы вряд ли вам будут помогать), лежа в постели задавайте все вопросы цветам, во сне к вам придут ответы и помощь, по утру вы как бы сами легко и непринужденно найдете решение проблем.

Во сне анютины глазки предвещают скорое романтическое свидание, а также умение человека помнить все хорошее и светлое в своей жизни. Если у вас проблемы, то такой сон предсказывает, что друзья и близкие не оставят вас в беде. Нюхать их во сне - знак того, что какой-то человек ищет вас.

Сироп из фиалок
Ингредиенты: сахар, фиалки
Время для закладки: Весна
Какие фиалки можно употреблять в пищу?
Комнатные — нельзя категорически. Так же, не покупайте душистые букетики в цветочных лавках. Если эти фиалки выращивали в теплицах специально для букетов, наверняка их обрабатывали пестицидами. Если уж сами не можете выбраться в лес, поищите бабушек у метро, которые торгуют этими прелестными цветами.
Итак, у вас есть несколько букетиков, из которых можно сварить сироп. Ополосните букетики, отряхните с них воду и оборвите цветы от стеблей.

На 1 стакан воды нужно:
Одна горсть цветов фиалки;
200 гр. сахара;
Лимон, или ваниль можно добавить, но не переусердствуйте, иначе перебьете вкус и аромат фиалки.
В классическом варианте сироп готовят так:
Сложите цветы в глиняную ступку и деревянным пестиком разотрите хорошенько лепестки. Прикройте кашицу из фиалок тканью и пускай стоят до утра.

На следующий день сварите сироп из воды с сахаром и залейте кипящим сиропом лепестки.
Снова накройте тканью и оставьте до полного остывания сиропа и обесцвечивания лепестков.
Процедите сироп через ситечко и залейте его в бутылку.
Как показывает практика, лепестки не обязательно измельчать, и замечательный сироп получается и без этого. Поэтому, представлю вам ещё один рецепт, более современный. Он более быстрый и простой.
Сложите подготовленные цветы в стеклянную баночку и залейте их кипятком.
Накройте баночку плотной тканью и пускай стоит до полного остывания.

Затем, слейте воду, в которой стояли фиалки в кастрюльку, добавьте сахар и варите, как обычный сироп — до полного растворения сахара и нужной густоты.
Цветом сиропа можно «играть», попробуйте, поэкспериментируйте в разных бутылочках. Фиалковый сироп меняет свой цвет, в зависимости от количества лимонного сока, который вы в него добавляете.
Но если хотите фиалковый цвет, то конечно, лучше ничего не добавлять и оставить его, как есть.
Для чего можно использовать фиалковый сироп?
Его можно добавлять в любой десерт. Но фиалка не любит конкуренции, поэтому, если вы украшаете десерт фиалкой, то другие фрукты и сиропы тут будут лишними.

Засахаренные фиалки

Нам понадобится следующее:
200 граммов сахарного песка;
100 граммов лепестков фиалок (засахаренные стебли нам не нужны, не так ли?);
2 яичных белка.
Покупаем цветы (собираем в лесу, спрашиваем у бабушки – это уже на ваш выбор), далее нам нужно аккуратно срезать их с ножек как можно ближе к соцветию. Для приготовления подарка в виде засахаренных фиалок нужно использовать мелкий сахар-песок. Если берем обычный, то обязательно стоит измельчить его при помощи кофемолки или скалки. Завершим подготовку ингредиентов, отделив яичный белок от желтка.
Нам нужно окунуть каждый цветочек в яичный белок и снять излишки с лепестков.
Затем выложить на тарелку слой измельченного сахара, сверху – цветы, и как следует припорошить их сахарной пудрой сверху.

Засахаренные цветы фиалки должны простоять так минут 5, после чего нужно аккуратно вынуть из-под сахарного вигвама цветочки по одному. Стряхнем с них лишние песчинки. Сахарная корочка должна получиться по возможности тонкой и слегка влажной. Готовые цветы нужно отправить на противень и поставить в духовку при 60 градусов Цельсия.
Спустя некоторое время корочка должна затвердеть и стать полупрозрачной – сквозь нее можно будет отчетливо видеть яркий фиалковый цвет.

Фиалковый чай

Очистите цветки фиалок. Встряхните цветы, чтобы убрать грязь и насекомых. Положите цветы в дуршлаг или ситечко и промойте, после этого выложите на бумажное полотенце, чтобы цветки высохли.
Сделайте чай сразу или засушите цветки. Если вы собрали много цветков, можете сделать и то, и другое. Вообще говоря, чай из сушеных фиалок имеет более яркий аромат.
Чай из свежих фиалок

Если вы собрали свежие цветки, просто заварите их кипятком. Берите 2–3 чайных ложки свежих цветков фиалок на 1 стакан кипятка. Если вы завариваете фиалки в чайнике, то положите столько цветков, сколько стаканов чая вы хотите получить. Оставьте цветки завариваться на 5 минут, затем процедите или разлейте по чашкам и подавайте к столу.
Чай из сухих фиалок:

Если вы решили высушить цветки, то помните, что сушить их необходимо хотя бы в течение одной недели. Подробнее о том, как сушить цветки, вы можете узнать из этой статьи wikiHow в разделе "Сушка трав на бумажном полотенце". Если у вас нет фиалок, то, вероятно, вы можете купить сушеные цветки фиалок в аптеке, в магазине товаров для здоровья или в интернет-магазине.

Храните сушеные цветки фиалок в непрозрачном, герметичном контейнере.
Сделайте чай из сушеных цветков фиалки. Добавьте 1–2 чайных ложки сушеных цветков фиалки на один стакан кипятка. Украсьте.